Palisarea este o operatiune tehnologica de sustinere a bratelor care pornesc din tulpina principala. Aceasta operatiune este necesara pentru a preintampina ruperea plantei pe masura ce fructele se maresc si cresc in greutate.
Palisarea arediului gres se poate realiza prin trei metode: modelul olandez, modelul spaniol, modelul matca.
Modelul olandez de palisare consta in sustinerea fiecarei tulpini cu o ata pe toata inaltimea. Cei ce doresc sa utilizaze aceasta metoda trebuie sa stie ca sunt trei metode de fixare a atei pentru a obtine rezultatele dorite. Se pot utiliza inele speciale de prindere a atei si a plantei; legarea atei la baza plantei si legarea atei de un tarus de sustinere, infipt in pamant in apropierea tulpinii. Toate aceste metode trebuie efectuate prin rasucirea atei in jurul tulpinii, apoi in jurul bratului principal. Ata utilizata nu trebuie sa fie foarte subtire pentru a nu afecta planta in timpul cresterii.
Modelul spaniol de palisare consta in fixare unor spaliere la capetele randurilor, de-o parte si de alta a plantelor, si unirea acestora cu ajutorul unor sarme. De la aceste sarme vor pleca alte sarme sau ate care vor sustine bratele principale ale plantelor de ardei. Acceasta metoda presupune un volum ridicat de munca si nu poate fi utilizat pentru alte culturi. Avantajul este ca recolta obtinuta este bogata de foarte buna calitate.
Modelul matca de palisare a ardeilor este o combinatie a celor doua metode prezentate anterior. Aceasta poate fi adaptata in functiie de conditiile specifice de mediu si sol. Dupa ce plantele prezinta ramuri principale suficient de puternice, se asaza ata la inceputul randului de plante care urmeaza a fi palisat, se ia capatul firului si se conduce pana la capatul randului, se leaga cu nod de sarma de sustinere a plantelor. Se continua din aproape in aproape pana se revine la prima planta.