Sfecla rosie – Beta Vulgaris – este o planta tot mai cultivata pe teritoriul Romaniei. Radacina carnoasa a sfeclei rosii este folosita in alimentatie ca leguma. Acesta radacinoasa este valorificata cu usuritna si ca furaj pentur animale, dar si in diferite industrii – este materie prime pentru obtinerea culorii rosu intens, este folosita in terapiile
Sfecla rosie este o leguma cultivata pentru radacina tuberizanta cu gust dulce placut, bogata in vitamine si minerale. Sfecla rosie poate fi consumata cruda, gatita, conservata, sub forma de suc. De asemenea este utilizata in industria alimentare (colorant natural) si in industria conservelor. Sfecla rosie este bogata in fibre naturale, proteine, glucide, acizi organici, vitaminele