Zaharul este un aliment obtinut prin prelucrearea sfeclei de zahar sau a trestiei de zahar. Contine cantitati mari de zaharoza si este utilizat in industira alimetara pentru a indulci mancarurile si bauturile. Pe piata din Romania sunt mai utilizate mai intens doua tipuri de zahar: zaharul brut, nerafinat care pastreaza si substante nutritive din materia